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学习内容：蛋糕制作，原材料作用与制作，蛋糕装饰美学基础知识，示范及操作内容，包括各种围边装饰，饼面装饰，平面，立体，卡通，水果蛋糕制作技巧，巧克力蛋糕，小西饼，曲奇，塔类，派类西点，起酥类，果冻类西点及传统广式点心，制作较新台湾流行调理面包，花样面包。港澳台及国外较新流行西点等数十个品种。并以较快速度推广国内外各种较新蛋糕制作原料，工具及工艺．另特设台式刨冰，各式珍珠奶茶，冷饮制作课程。
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