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按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.
按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.
按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。
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馒头房用的酵面馒头、酒酿馒头、碱面馒头、杂粮馒头、十二生肖馒头、烤馒头、糖包、各种花卷、肉龙、发糕、枣糕、窝头、贴饼子、菜团子、叉烧包、豆渣包、奶黄包、肠卷、千层饼、小歪辨油脂包、马哈踹馅包、大包子、葱香麻饼、丝糕、奇香鸭油包、天津包子、扬州小笼包、灌汤包、清真蒸饺、烧卖、奶香馒头、麦片馒头、水晶花、北京驴大滚、等等学习馒头技术，有一级技师、高级教师张磊老师亲自主教、一对一教学、现场实习、学会为止 。这个学费时多少？学多长时间？
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